поза аукціоном
Прогулянка ринком: на що варто витратити двадцять хвилин
Toyosu — це не лише аукціонний майданчик: спеціалізовані крамниці навколо нього — саме там закуповуються професійні кухарі.
Забронювати тур на аукціон тунця ↗Що охоплює прогулянка
| Зупинка | Для чого це |
|---|---|
| Крамниці ножів | Японські ножі професійного рівня |
| Чайні торговці | Чай, який продають і ресторанам, і домівкам |
| Постачальники кухонного приладдя | Обладнання та інгредієнти для професійних шеф-кухарів |
| Досвід купівлі риби | Купуйте рибу самостійно — ваш гід допоможе |
Повз аукціонний майданчик
Коли торги вщухають, екскурсія вирушає вулицями та будівлями навколо оптових павільйонів, де крамниці обслуговують професійні кухні, що щодня закуповуються на ринку.
Крамниці ножів
Кілька крамниць спеціалізуються на професійних японських ножах — саме за такими до Toyosu приїздять і суші-шефи, і домашні кулінари.
Чай і кухонне приладдя
Поруч із ножами торговці продають чай і повсякденне обладнання, без якого не обходиться жодна робоча кухня.
Купуйте рибу самостійно
За допомогою вашого гіда ви можете купити рибу напряму — суші-шеф поблизу приготує вашу покупку за додаткову плату, або ж ви просто заберете її із собою.
Чому ця частина важлива
Аукціон — це головна подія, але саме на ринковій прогулянці щодня й безупинно формуються робочі зв’язки Toyosu з токійськими ресторанами.
Вибір часу
Ця частина ранку минає повільніше, ніж сам аукціон, після адреналіну дзвона та торгів.