jenseits der Auktion
Der Marktrundgang: Wofür sich Ihre zwanzig Minuten lohnen
Toyosu ist nicht nur der Auktionssaal – die Fachgeschäfte rundherum sind der Ort, an dem professionelle Köche tatsächlich einkaufen.
Die Thunfischauktions-Tour reservieren ↗Was der Rundgang umfasst
| Stopp | Wofür er sich lohnt |
|---|---|
| Messerläden | Japanische Messer in Profiqualität |
| Teehändler | Tee, der sowohl an Restaurants als auch an Privathaushalte verkauft wird |
| Küchenausstatter | Ausrüstung und Zutaten für Profiköche |
| Fischerlebnis zum Mitkaufen | Fischkauf mit Unterstützung Ihres Guides |
Vorbei an der Auktionshalle
Wenn die Bietrunde ausklingt, führt die Tour in die Straßen und Gebäude rund um die Großmarkthallen, wo Geschäfte die Profiküchen beliefern, die täglich am Markt einkaufen.
Die Messergeschäfte
Mehrere Geschäfte sind auf professionelle japanische Messer spezialisiert – genau die Art, für die Sushi-Köche und Hobbyköche eigens nach Toyosu kommen.
Tee und Küchenbedarf
Neben Messern verkaufen die Händler Tee und die alltägliche Ausrüstung, die eine Profiküche am Laufen hält.
Fisch selbst kaufen
Mit Hilfe Ihres Guides können Sie Fisch direkt kaufen – ein Sushi-Koch in der Nähe bereitet Ihren Einkauf gegen eine zusätzliche Gebühr zu, oder Sie nehmen ihn einfach mit.
Warum dieser Teil wichtig ist
Die Auktion ist der Höhepunkt, doch der Marktrundgang ist der Ort, an dem die täglichen Arbeitsbeziehungen zwischen Toyosu und Tokios Restaurants tatsächlich entstehen – Tag für Tag.
Das richtige Timing
Dieser Abschnitt des Morgens verläuft in ruhigerem Tempo als die Auktion selbst – nach dem Adrenalin der Glocke und der Gebote.