Toyosu Tunauktion
En guidet morgen kl. 5.00 ved observationsruderne over engrosgulvet, hvor klokken og købernes håndsignaler læses sammen.
Åbn denne rundvisning ↗Markedet, der erstattede Tsukiji
Markedet, der erstattede Tsukiji
En flytning, ikke en lukning
Tokyos engrosfiskemarked forlod sin gamle placering ved Tsukiji og genåbnede i Toyosu den 11. oktober 2018 efter årtiers planlægning. Det nye sted, på indvundet land i Koto City, er næsten dobbelt så stort som det gamle — Tsukijis ydre marked med butikker og sushibarer blev, hvor det var, men selve engroshandelsgulvet ligger her nu.
Det koster ingenting at se auktionen
Toyosu Market har en gratis øvre udsigtsplatform, som alle kan bruge uden booking, og en nedre observationsplatform, som du kan ansøge om på forhånd via markedets egen hjemmeside, med lodtrækning, når der er flere ansøgere end pladser. Der kræves ingen billet for at se klokken ringe og budgivningen begynde — det, en guidet morgen som denne tilføjer, er en, der kan læse håndsignalerne for dig, føre dig gennem markedet bagefter og skaffe dig en plads ved en sushibar.
Hvorfor den overhovedet flyttede
Tsukijis engrosmarked åbnede i 1935 som erstatning for et ældre fiskemarked, der blev ødelagt under jordskælvet i 1923, og da det lukkede, var bygningerne nedslidte og for trange til moderne kølebiler. Toyosu blev bygget specifikt til formålet: lukkede, temperaturstyrede haller i stedet for Tsukijis åbne skure.
Hvad der faktisk bliver solgt
Størstedelen af auktionsgulvets store trækplaster er stillehavsblåfinnet tun, en fisk der kan vokse til over to meter og er højt værdsat for sine fede udskæringer, som bruges i sushi. En enkelt usædvanlig blåfinnet tun er blevet solgt her for over tre millioner amerikanske dollars på en enkelt januarauktion — ikke en almindelig morgenpris, men et tegn på, hvor alvorligt Tokyos handlende tager det.
Morgenen, stop for stop
Morgenen, stop for stop
Et guidet besøg fra de mørke gader udenfor til sushibaren, bygget op omkring, hvornår markedet faktisk rører på sig.
- 01 Før daggry
Møde i mørket
Din guide møder dig på et af tre steder omkring Toyosu afhængigt af din valgmulighed, mens markedet stadig er oplyst mod en sort himmel.
- 02 Ind på markedet
Op på udsigtsplatformen
Standardudsigten er fra den øvre besøgsplatform, et langt vindue over gulvet; den eksklusive mulighed tager en lille gruppe med til den nedre observationsplatform, bag glas i gulvhøjde, arrangeret på forhånd.
- 03 Klokken
Klokken og budgivningen
En håndklokke indleder hver runde. Købere hæver fingrene og sender håndsignaler hen over rækkerne af tun på sekunder — så hurtigt, at det ser ud, som om der ikke sker noget, før en fisk er solgt.
- 04 Sådan læses den
Lektionen i håndsignaler
Din guide gennemgår de te-jirushi-signaler, køberne bruger til at byde, så næste runde faktisk giver mening i stedet for at passere i en tåge.
- 05 Gåturen
Markedsturen
En tur gennem specialbutikkerne omkring engroshallerne — knivsælgere, tehandlere, butikker der leverer til professionelle køkkener — plus muligheden for selv at købe fisk, mens din guide hjælper dig med at vælge og forhandle.
- 06 Morgenmad
Morgenmadskøen
Hvis din valgmulighed inkluderer det, afsluttes morgenen med en reservation på Sushi Dai (kun kontant) eller Bentomi (kort accepteres) — selve måltidet er ikke inkluderet i turens pris, og menuerne afhænger af dagens fangst.
Turen kører ikke onsdage, søndage eller japanske helligdage. De præcise tidspunkter afhænger af, hvor tidligt du bliver hentet, og hvilken visningsmulighed du har booket.
Hvad du kan opleve på gulvet
Det kan du opleve på gulvet
To måder at se auktionen på, en hands-on gåtur gennem markedet og en morgenmadsreservation, som du selv betaler for separat.
Eksklusiv — nederste observationsdæk
Maks. 4 gæster, booket på forhånd, stående tæt på selve auktionsrækkerne. Det er den valgmulighed, denne turs sekundære link åbner.
Standard — øverste udsigtsdæk
Et panoramavindue over gulvet, hvor din guide forklarer auktionens forløb og købernes signaler, mens det sker nedenunder.
Fiskeindkøbsoplevelsen
Køb selv fisk med din guides hjælp; en sushikok i nærheden kan tilberede den for et ekstra gebyr, eller du kan tage den med dig.
Specialforretningerne
Knivforretninger, tehandlere og butikker, der leverer til Tokyos professionelle køkkener, ligger på række i gaderne omkring engroshallerne — de ekstra tyve minutter værd.
Sushi Dai
En Michelin Guide-opført counter inde i markedet. Kun kontanter, og køen er virkelig — turen inkluderer en reservation der (måltidet selv er ekstra).
Bentomi
Den anden morgenmadsmulighed på denne tur, hvor der tages kreditkort, for gæster der helst ikke vil bære kontanter før kl. 7.
Standard eller eksklusiv visning
To måder at opleve den samme auktion på
| Mulighed | Hvad den giver dig | Hvem det passer til |
|---|---|---|
| Standard — øverste udsigtsdæk | Et panoramavindue over hele salen, mens din guide forklarer auktionen og håndsignalerne, efterhånden som de finder sted. | De fleste grupper og alle, der helst ikke vil binde sig til en forudgående anmodning. |
| Eksklusivt — nederste udsigtsplatform | En lille gruppe på op til 4 gæster på dækket tættest på auktionsrækkerne, booket i god tid. | Par og små grupper, der ønsker at være tæt på klokken og budgivningen. |
| Med en morgenmadsreservation | Din guides reservation på Sushi Dai (kun kontant) eller Bentomi (kort accepteres) efter markedsrundturen; selve måltidet betales separat. | Enhver, der ønsker at afslutte morgenen ved en bar, ikke en kaffevogn. |
Se muligheden for den eksklusive nederste observationsplatform på samme tur ↗
I morges på GetYourGuide
Turen til tunauktionen
Auktionsrundvisningen nedenfor, plus mere af det, Tokyos Tsukiji ydre markedsområde og den bredere madscene byder på hos GetYourGuide.
Flere Tokyo-morgener på GetYourGuide
Før du stiller vækkeuret
Før du stiller vækkeuret
Mødested
Der er tre mulige mødestedet omkring Toyosu afhængigt af hvilken mulighed du booker; din bekræftelse fortæller dig hvilket et.
Hvem passer det til
Gæster skal være 10 år eller ældre. Turen er ikke egnet til kørestolsbrugere eller vegetarer, og operatøren kan ikke imødekomme halal- eller glutenfri-anmodninger.
Klæd dig varmt på
Auktionshallerne er nedkølede. Betragt det som en kold morgen udendørs, selv om sommeren, og klæd dig i lag, du kan tilføje før daggry.
På dagen
Din guide er tilgængelig via WhatsApp selve morgenen, i tilfælde af at din hotelafhentning eller mødestedet skal justeres i sidste øjeblik.
Sådan kommer du til Toyosu
Transport til markedet er ikke inkluderet og er valgfrit — de fleste gæster finder selv frem med tog eller taxi til mødestedet.
Dage hvor markedet er lukket
Turen afholdes ikke onsdage, søndage eller på japanske helligdage — tjek kalenderen, før du vælger en dato.
Læs før du tager afsted
Læs før du tager afsted
morgenen i rækkefølge
En morgen ved tunauktionen i Toyosu, fra mødested til morgenmad
Sådan forløber en guidet tur til engrosmarkedet som regel, før det meste af Tokyo er vågnet.
Åbn denne note → se med gratisDet gratis galleri, markedets egen lotteri og hvad en guide egentlig tilfører
Du kan se Toyosu-auktionen uden at betale nogen. Her er hvad der er gratis, hvad der er et lotteri, og hvorfor nogle besøgende alligevel booker en guide.
Åbn denne note → hvordan budgivningen foregårHåndsignalsauktionen, forklaret
Hvad der egentlig sker i sekunderne mellem klokken og en tun skifter hænder.
Åbn denne note → morgenmadsvalgetSushi Dai eller Bentomi: hvad du bør vide, før du vælger
To morgenmadsreservationer på samme tur, med forskellige køer, betalingsregler og menuer.
Åbn denne note → bag kulisserne på auktionenMarkedsvandringen: hvad er dine tyve minutter værd
Toyosu er ikke kun auktionsgulvet — specialbutikkerne omkring det er der, hvor professionelle kokke faktisk handler.
Åbn denne note → planlæg din morgenHvem denne tur passer til, og hvem der bør tænke sig om en ekstra gang
Alder, mobilitet, kost og de dage, hvor markedet slet ikke er åbent — hvad du bør tjekke, før du booker.
Åbn denne note →FAQ
Før din start kl. 5
Skal jeg bruge en billet for at se tunauktionen?
Nej. Toyosu Market har en gratis øvre udsigtsplatform, hvor der ikke kræves booking, og den nedre observationsplatform kan man ansøge om på forhånd via markedets egen hjemmeside, med lodtrækning, når der er overtegnet. Denne tur er ikke en billet til at se på — det er en guide, der læser auktionen for dig, arrangerer visningen for en lille gruppe og leder markedsvandringen og morgenmaden bagefter.
Hvad er forskellen mellem den standard og den eksklusive visning?
Standardvisning foregår fra den øvre gæsteterrasse, et langt vindue over hele etagen. Den eksklusive mulighed tager en lille gruppe på op til 4 gæster med til den nedre udsigtsplatform, bag glas i gulvniveau, og kræver en forudgående forespørgsel.
Er morgenmad inkluderet?
Nej. Din guide kan reservere en plads hos Sushi Dai (kun kontant) eller Bentomi (kort accepteres), men måltidet betales separat, og menuerne afhænger af sæsonen og dagens fangst.
Kan børn deltage?
Gæster skal være 10 år eller ældre. Turen er heller ikke egnet til kørestolsbrugere.
Hvad med særlige kostbehov?
Arrangøren kan ikke imødekomme vegetariske, halal- eller glutenfrie ønsker på denne tur.
Hvilke dage afholdes turen ikke?
Turen afholdes ikke onsdage, søndage eller på japanske helligdage, så udeluk disse dage, når du vælger en dato.
Lå den berømte tunauktion ikke i Tsukiji?
Det gjorde den, indtil engrosmarkedet og dets auktion flyttede til Toyosu den 11. oktober 2018. Tsukijis ydre marked med butikker og restauranter ligger der stadig, men selve auktionen er nu i mange år blevet afholdt i Toyosu.
Hvad bør jeg have på?
Klæd dig varmt på — auktionshallerne er nedkølede, så det føles som en kold morgen, selv om sommeren. Lag på lag, som du kan tage på før daggry og tage af senere, fungerer bedst.
Før byen vågner, stå på tribunen over Tokyos engrosgulv og se en klokke sælge en fisk.
Reservér tunauktionsrundvisningen ↗Dette er den laveste startpris pr. person; vælg din dato og gruppestørrelse på GetYourGuide, og den udregner den samlede pris i din egen valuta før betaling.