morgenen i rækkefølge
En morgen ved tunauktionen i Toyosu, fra mødested til morgenmad
Sådan forløber en guidet tur til engrosmarkedet som regel, før det meste af Tokyo er vågnet.
Reservér tunauktionsrundvisningen ↗Morgenen i overblik
| Scene | Hvad sker der |
|---|---|
| Før daggry | Mød din guide på et af tre mødesteder omkring Toyosu |
| På dækket | Øverste udsigtsdæk eller det eksklusive nederste dæk |
| Klokken | Klokken markerer starten på hver budrunde |
| Læsning af det | Din guide forklarer købernes håndsignaler |
| Gåturen | Specialbutikker og oplevelsen med at købe fisk |
| Morgenmad | En reservation på Sushi Dai eller Bentomi, hvis din valgmulighed inkluderer det |
Hvor I mødes
Der er tre mulige mødestedet omkring Toyosu, afhængigt af hvilken visningsmulighed du har booket; din bekræftelse angiver, hvilken der er din.
Ud på dækket
Standardvisning placerer dig på den øvre besøgsplatform, hvor du kigger ned over hele gulvet gennem vinduet. Den eksklusive mulighed tager en gruppe på højst 4 gæster med til den nedre observationsplatform, bag glas i gulvniveau, arrangeret på forhånd.
Klokken ringer
En håndklokke markerer starten på hver runde. Det, der følger, går hurtigt: købere knipser med fingre og hænder hen over rækker af tun, og en fisk kan blive solgt på sekunder.
At forstå det
Din guide fører dig gennem de te-jirushi-håndsignaler, som køberne bruger, så næste runde fremstår som budgivning i stedet for en sløret bevægelse.
Gåturen gennem markedet
Efter auktionen en tur forbi specialbutikkerne — knive, te, udstyr til professionelle køkkener — og muligheden for selv at købe fisk med din guides hjælp.
Hvis du bliver til morgenmad
Morgenen kan slutte på Sushi Dai (kun kontant, optaget i Michelin Guide) eller Bentomi (kort accepteres). Måltidet er kun efter reservation — det er ikke inkluderet i turens pris, og hvad der ligger på disken, afhænger af dagens fangst.