morgonen i tur och ordning
En morgon med tonfiskauktion i Toyosu, från mötesplats till frukost
Hur ett guidad besök på grossistmarknaden vanligtvis går till, innan större delen av Tokyo har vaknat.
Boka turen till tonfiskauktionen ↗Morgonen i korthet
| Etapp | Vad som händer |
|---|---|
| Före gryningen | Möt din guide på en av tre platser runt Toyosu |
| På läktaren | Övre observationsdäck eller det exklusiva nedre däcket |
| Klockan | Handklockan inleder varje budgivningsrunda |
| Att läsa den | Er guide förklarar köparnas handtecken |
| Promenaden | Specialbutiker och upplevelsen av att köpa fisk |
| Frukost | En bokning på Sushi Dai eller Bentomi, om ert alternativ inkluderar det |
Var ni möts
Det finns tre möjliga mötesplatser runt Toyosu, beroende på vilket visningsalternativ ni har bokat; er bekräftelse anger vilken som är er.
Ut på läktaren
Standardvisning placerar er på den övre besöksläktaren, med utsikt ner över hela golvet genom fönstret. Det exklusiva alternativet tar en grupp på högst 4 gäster till den nedre observationsläktaren, bakom glas i golvnivå, arrangerat i förväg.
Klockan ringer
En handklocka markerar starten på varje runda. Det som följer går snabbt: köpare knäpper med fingrar och händer över rader av tonfisk, och en fisk kan säljas på sekunder.
Att förstå det
Din guide visar dig te-jirushi-handtecknen som köparna använder, så att nästa omgång framstår som budgivning i stället för ett suddigt virrvarr av rörelser.
Vandringen genom marknaden
Efter auktionen en promenad förbi specialbutikerna — knivar, te, utrustning för professionella kök — och chansen att köpa fisk själv med din guides hjälp.
Om du stannar till frukost
Morgonen kan avslutas på Sushi Dai (endast kontanter, listad i Michelin Guide) eller Bentomi (kort accepteras). Måltiden är bokningsbar endast — den ingår inte i turnépriset, och vad som finns på disken beror på dagens fångst.