Aukcia tuniakov v Toyosu
Sprevádzané ráno o 5:00 pri vyhliadkových oknách nad veľkoobchodnou halou, kde spoločne čítate zvonec aj posunkovú reč kupujúcich.
Otvoriť túto prehliadku ↗Trh, ktorý nahradil Tsukiji
Trh, ktorý nahradil Tsukiji
Presun, nie zatvorenie
Tokijský veľkoobchodný rybí trh opustil svoje staré miesto v Tsukiji a 11. októbra 2018 sa znovu otvoril v Toyosu, a to po desaťročiach plánovania. Nové miesto na rekultivovanej pôde v Koto City je takmer dvakrát väčšie ako to staré — vonkajší trh v Tsukiji s obchodmi a sushi pultmi zostal tam, kde bol, ale samotná veľkoobchodná obchodná plocha je teraz tu.
Sledovanie aukcie nič nestojí
Trh Toyosu má bezplatnú hornú vyhliadkovú terasu, ktorú môže využiť ktokoľvek bez rezervácie, a dolnú pozorovaciu terasu, o ktorú môžete požiadať vopred na vlastnej webovej stránke trhu, pričom pri prekročení kapacity sa uplatňuje lotéria. Na sledovanie zvona a začiatku dražby nie je potrebný žiadny lístok — to, čo takto strávené ráno s sprievodcom pridáva, je niekto, kto za vás prečíta posunkové signály, prevedie vás potom trhom a zabezpečí vám miesto pri sushi pulte.
Prečo sa vlastne presunul
Veľkoobchodný trh Tsukiji otvorili v roku 1935, aby nahradil starší rybí trh zničený pri zemetrasení v roku 1923, a v čase, keď zatváral, boli budovy opotrebované a príliš stiesnené pre moderné chladiarenské nákladné autá. Toyosu postavili účelovo presne na tento účel: uzavreté, teplotne kontrolované haly namiesto otvorených prístreškov Tsukiji.
Čo sa tu vlastne predáva
Hlavnou hviezdou aukčnej siene je tuniak modroplutvý tichomorský, ryba, ktorá môže dorásť cez dva metre a je najviac cenená pre tučné časti používané v sushi. Jediný výnimočný kus tuniaka modroplutvého sa tu na jednej januárovej aukcii predal za viac ako tri milióny amerických dolárov — nie je to bežná ranná cena, ale znak toho, akú vážnosť tokijskí obchodníci tomuto trhu pripisujú.
Ráno, zastávka po zastávke
Ráno, zastávka po zastávke
Prehliadka s sprievodcom od temných ulíc vonku až po sushi pult, naplánovaná podľa toho, kedy sa trh naozaj rozbieha.
- 01 Pred úsvitom
Stretnutie v tme
Váš sprievodca vás čaká na jednom z troch miest v okolí Toyosu v závislosti od zvolenej možnosti, zatiaľ čo trh ešte žiari proti čiernej oblohe.
- 02 Vstup na trh
Na vyhliadkovú terasu
Štandardné prehliadky sa konajú z hornej návštevníckej terasy, dlhého okna nad podlahou; exkluzívna možnosť vezme malú skupinu na dolnú vyhliadkovú terasu, za sklom na úrovni podlahy, s vopred dohodnutým termínom.
- 03 Zvon
Zvon a dražba
Každé kolo začína ručným zvončekom. Kupujúci dvíhajú prsty a v priebehu sekúnd vymieňajú rukami signály cez rady tuniakov — tak rýchlo, že to vyzerá, akoby sa nič nedialo, až kým sa ryba nepredá.
- 04 Ako to čítať
Lekcia ručných signálov
Váš sprievodca vám vysvetlí signály te-jirushi, ktoré kupujúci používajú pri dražení, aby vám ďalšie kolo skutočne dávalo zmysel a neprešlo len ako rozmazaný sled udalostí.
- 05 Prechádzka
Prechádzka trhom
Prechádzka špecializovanými obchodmi okolo veľkoobchodných hál — predajcovia nožov, obchodníci s čajom, obchody zásobujúce profesionálne kuchyne — plus možnosť kúpiť si rybu sami, pričom vám váš sprievodca pomôže s výberom a vyjednávaním.
- 06 Raňajky
Rad na raňajky
Ak je súčasťou vášho balíčka, ráno sa končí rezerváciou v Sushi Dai (iba hotovosť) alebo Bentomi (karty akceptované) — jedlo samotné nie je zahrnuté v cene zájazdu a menu závisí od denného úlovku.
Prehliadka sa nekoná v stredu, v nedeľu ani počas japonských štátnych sviatkov. Presné časy sa menia podľa toho, ako skoro vás vyzdvihnú a ktorú možnosť prehliadky ste si rezervovali.
Čo môžete zažiť na mieste
Čo môžete robiť na parkete
Dva spôsoby, ako sledovať aukciu, praktická prechádzka trhom a rezervácia raňajok, ktorú si hradíte samostatne.
Exkluzívne — nižšia vyhliadková paluba
Maximálne 4 hostia, rezervácia vopred, státie priamo pri aukčných radoch. Toto je možnosť, ktorú otvára sekundárny odkaz tohto zájazdu.
Štandard — horná vyhliadková paluba
Panoramatické okno nad parketom, pričom váš sprievodca vysvetľuje priebeh aukcie a signály kupujúcich, ktoré sa odohrávajú pod vami.
Zážitok s nákupom rýb
Kúpte si ryby sami s pomocou sprievodcu; sushi kuchár v blízkosti ich môže pripraviť za extra poplatok, alebo si ich môžete vziať so sebou.
Špecializované obchody
Obchody s nožmi, obchodníci s čajom a predajne zásobujúce profesionálne kuchyne Tokia lemujú ulice okolo veľkoobchodných hál — stojí to za tých dvadsať minút navyše.
Sushi Dai
Michelinom ocenený pultík v tržnici. Platba len v hotovosti a rad je naozaj dlhý — súčasťou zájazdu je rezervácia (jedlo sa platí zvlášť).
Bentomi
Druhá možnosť raňajok na tomto zájazde, s platbou kartou, pre hostí, ktorí pred siedmou ráno radšej nenosia hotovosť.
Štandardné alebo exkluzívne prehliadky
Dva spôsoby, ako sledovať tú istú aukciu
| Možnosť | Čo vám ponúka | Pre koho je vhodný |
|---|---|---|
| Štandard — horná vyhliadková paluba | Panoramatické okno nad celým parketom, pričom váš sprievodca vysvetľuje priebeh aukcie a gestá v reálnom čase. | Väčšina skupín a každý, kto sa nechce vopred zaväzovať špeciálnou požiadavkou. |
| Exkluzívne — spodná vyhliadková paluba | Malá skupina maximálne 4 hostí na palube najbližšie k aukčným radom, rezervovaná vopred. | Páry a malé skupiny, ktoré chcú byť blízko zvona aj dražby. |
| S rezerváciou raňajok | Rezervácia vášho sprievodcu v Sushi Dai (iba hotovosť) alebo Bentomi (karty akceptované) po prehliadke trhu; jedlo sa platí zvlášť. | Každý, kto chce ráno zakončiť pri pulte, nie pri kávovom stánku. |
Pozrite si možnosť exkluzívnej nižšej vyhliadkovej paluby v rámci toho istého zájazdu ↗
Dnes ráno na GetYourGuide
Zájazd na aukciu tuniakov
Prehliadka aukcie nižšie, plus viac z toho, čo ponúka tokijská štvrť vonkajšieho trhu Tsukiji a širšia gastronomická scéna na GetYourGuide.
Viac tokijských rán na GetYourGuide
Skôr, než si nastavíte budík
Skôr, než si nastavíte budík
Miesta stretnutia
V závislosti od zvolenej možnosti sú k dispozícii tri možné miesta stretnutia v okolí Toyosu; potvrdenie vám prezradí, ktoré z nich to je.
Komu to sedí
Hostia musia mať 10 rokov alebo viac. Prehliadka nie je vhodná pre používateľov invalidného vozíka ani pre vegetariánov a organizátor nemôže prijať požiadavky na halal ani bezlepkovú stravu.
Oblečte sa teple
Aukčné siene sú chladené. Berte to ako chladné ráno vonku, a to aj v lete, a oblečte sa do vrstiev, ktoré si pred úsvitom môžete pridať.
V deň prehliadky
Váš sprievodca zostáva ráno dostupný cez WhatsApp, keby bolo potrebné na poslednú chvíľu upraviť vyzdvihnutie v hoteli alebo miesto stretnutia.
Ako sa dostať do Toyosu
Doprava na trh nie je zahrnutá a je voliteľná — väčšina hostí sa na miesto stretnutia dopraví sama vlakom alebo taxíkom.
Dni, kedy je trh zatvorený
Prehliadka sa nekoná v stredu, v nedeľu ani počas japonských štátnych sviatkov — pred výberom dátumu si skontrolujte kalendár.
Prečítajte si pred odchodom
Prečítajte si pred odchodom
ráno v správnom poradí
Ráno na aukcii tuniakov v Toyosu, od miesta stretnutia až po raňajky
Ako zvyčajne prebieha návšteva veľkoobchodného trhu s sprievodcom, skôr než sa väčšina Tokia zobudí.
Otvorte túto poznámku → sledovanie zadarmoBezplatná galéria, vlastná lotéria trhu a čo sprievodca skutočne prináša
Aukciu v Toyosu môžete sledovať bez toho, aby ste komukoľvek platili. Tu je to, čo je zadarmo, čo je lotéria a prečo si niektorí návštevníci aj tak rezervujú sprievodcu.
Otvorte túto poznámku → ako funguje dražbaAukcia s posunkami, vysvetlená
Čo sa vlastne deje v sekundách medzi zvonením a výmenou tuniaka.
Otvorte túto poznámku → voľba raňajokSushi Dai alebo Bentomi: čo by ste mali vedieť, kým si vyberiete
Dve raňajkové rezervácie v rámci toho istého zájazdu, s odlišnými radmi, pravidlami platby a jedálnymi lístkami.
Otvorte túto poznámku → za hranicami aukciePrechádzka trhom: čo stojí za vašich dvadsať minút
Toyosu nie je len aukčná sála — práve v špecializovaných obchodoch okolo nej nakupujú profesionálni kuchári.
Otvorte túto poznámku → plánovanie ránaKomu tento zájazd vyhovuje a kto by mal zvážiť dvakrát
Vek, pohyblivosť, strava a dni, keď trh jednoducho nefunguje — čo si overiť pred rezerváciou.
Otvorte túto poznámku →FAQ
Pred štartom o 5:00
Potrebujem lístok na sledovanie aukcie tuniakov?
Nie. Trh Toyosu má bezplatnú hornú vyhliadkovú terasu, na ktorú nie je potrebná rezervácia, a o dolnú pozorovaciu terasu sa dá požiadať vopred na vlastnej webovej stránke trhu, pričom pri prekročení kapacity sa uplatňuje lotéria. Tento zájazd nie je lístkom na sledovanie — je to sprievodca, ktorý vám prečíta aukciu, zariadi sledovanie pre malú skupinu a následne vás prevedie trhom a raňajkami.
Aký je rozdiel medzi štandardným a exkluzívnym sledovaním?
Štandardné sledovanie je z hornej návštevníckej terasy, dlhého okna nad celým podlažím. Exkluzívna opcia vezme malú skupinu maximálne 4 hostí na dolnú pozorovaciu terasu za sklom na úrovni podlahy a vyžaduje vopred podaný dopyt.
Je zahrnutá raňajky?
Nie. Váš sprievodca vám môže rezervovať miesto v Sushi Dai (iba hotovosť) alebo Bentomi (akceptujú karty), ale jedlo samotné sa platí zvlášť a menu závisí od sezóny a denného úlovku.
Môžu sa pripojiť deti?
Hostia musia mať 10 alebo viac rokov. Prehliadka tiež nie je vhodná pre používateľov invalidných vozíkov.
Čo s diétnymi požiadavkami?
Prevádzkovateľ na tejto prehliadke nemôže vyhovieť vegetariánskym, halal ani bezlepkovým požiadavkám.
V ktoré dni sa prehliadka nekoná?
Prehliadka sa nekoná v stredu, v nedeľu ani počas japonských štátnych sviatkov, takže tieto dni pri výbere termínu vylúčte.
Nebola slávna aukcia tuniakov v Tsukiji?
Bola, až kým sa veľkoobchodný trh a jeho aukcia 11. októbra 2018 nepresťahovali do Toyosu. Vonkajší trh v Tsukiji s obchodmi a reštauráciami stále existuje, ale samotná aukcia sa už roky koná v Toyosu.
Čo si mám obliecť?
Oblečte sa teple — aukčné siene sú chladené, takže aj v lete to pôsobí ako chladné ráno. Najlepšie sú vrstvy, ktoré si pred úsvitom pridáte a neskôr vyzlečiete.
Skôr než sa mesto prebudí, postavte sa na vyhliadkovú plošinu nad tokijskou veľkoobchodnou halou a sledujte, ako zvon predá rybu.
Rezervujte prehliadku aukcie tuniakov ↗Toto je najnižšia štartovacia cena na osobu; vyberte si dátum a veľkosť skupiny na GetYourGuide a pred dokončením objednávky vám celkovú sumu prepočíta vo vašej mene.