Аукцион тунца в Тоёсу
Экскурсия в 5 утра к смотровым окнам над оптовым залом: вместе читаем сигналы колокола и жесты покупателей.
Откройте этот тур ↗Рынок, заменивший Цукидзи
Рынок, заменивший Цукидзи
Переезд, а не закрытие
Оптовый рыбный рынок Токио покинул свою прежнюю площадку в Цукидзи и 11 октября 2018 года вновь открылся в Тоёсу — после десятилетий планирования. Новая территория на насыпных землях в районе Кото почти вдвое больше прежней: внешний рынок Цукидзи с магазинами и суши-барами остался на месте, но сама оптовая торговая площадка теперь здесь.
Наблюдение за аукционом ничего не стоит
Рынок Тоёсу располагает бесплатной верхней смотровой площадкой, доступной всем без бронирования, и нижней смотровой площадкой, на которую можно подать заявку заранее на официальном сайте рынка — при превышении спроса проводится лотерея. Чтобы увидеть, как звенит колокол и начинаются торги, билет не нужен — а экскурсия с гидом вроде этой даёт вам того, кто прочитает для вас язык жестов, проведёт вас по рынку после торгов и обеспечит вам место за стойкой суши-бара.
Почему это вообще тронулось с места
Оптовый рынок Цукидзи открылся в 1935 году, заменив старый рыбный рынок, разрушенный землетрясением 1923 года, а к моменту его закрытия здания обветшали и стали слишком тесными для современных рефрижераторных грузовиков. Тоёсу был построен специально для этой задачи: закрытые залы с контролем температуры вместо открытых павильонов Цукидзи.
Что на самом деле продаётся
Главной звездой аукциона по большей части остаётся тихоокеанский голубой тунец — рыба, которая может вырастать длиннее двух метров и ценится превыше всего за жирные куски, используемые для суши. Один исключительный голубой тунец был продан здесь более чем за три миллиона долларов США на единственном январском аукционе — это не обычная утренняя цена, а свидетельство того, насколько серьёзно к нему относятся токийские торговцы.
Утро, остановка за остановкой
Утро, остановка за остановкой
Экскурсия с гидом — от тёмных улиц снаружи до суши-стойки, выстроенная вокруг реального ритма жизни рынка.
- 01 Перед рассветом
Встреча в темноте
Ваш гид встречает вас в одной из трёх точек в районе Тоёсу — в зависимости от выбранного варианта, — когда рынок ещё светится на фоне чёрного неба.
- 02 На рынок
На смотровую площадку
Стандартный осмотр проходит с верхней смотровой площадки — длинного окна над полом; эксклюзивный вариант предполагает посещение нижней смотровой площадки небольшой группой, за стеклом на уровне пола, по предварительной договорённости.
- 03 Колокол
Колокол и торги
Каждый раунд начинается с ударом в ручной колокольчик. Покупатели поднимают пальцы и за доли секунды обмениваются жестами через ряды тунца — так быстро, что кажется, будто ничего не происходит, пока рыба не будет продана.
- 04 Читая это
Урок жестов
Ваш гид разбирает сигналы te-jirushi, которые покупатели используют для ставок, чтобы следующий раунд действительно имел смысл, а не пролетал в тумане.
- 05 Прогулка
Прогулка по рынку
Прогулка по специализированным магазинам вокруг оптовых павильонов — лавки ножей, чайные торговцы, магазины для профессиональных кухонь — а также возможность самому купить рыбу, при этом гид поможет вам выбрать и договориться о цене.
- 06 Завтрак
Очередь на завтрак
Если ваш вариант это предусматривает, утро завершается бронированием в Sushi Dai (только наличные) или Bentomi (принимаются карты) — сама трапеза не включена в стоимость тура, а меню зависит от улова дня.
Тур не проводится по средам, воскресеньям и в японские государственные праздники. Точное время зависит от того, как рано вас заберут, и от выбранного варианта посещения.
Что можно сделать на этаже
Что вас ждёт на этаже
Два способа наблюдать за аукционом, прогулка по рынку с погружением в процесс и бронь завтрака, который оплачивается отдельно.
Эксклюзивно — нижняя смотровая площадка
Максимум 4 гостя, бронирование заранее, стоя прямо рядом с аукционными рядами. Именно этот вариант открывается по второй ссылке тура.
Стандарт — верхняя смотровая площадка
Панорамное окно над залом, а ваш гид объясняет ход аукциона и сигналы покупателей, пока всё это происходит внизу.
Впечатление от покупки рыбы
Купите рыбу сами с помощью вашего гида; суши-шеф поблизости может приготовить её за дополнительную плату, или вы можете забрать её с собой.
Специализированные магазины
Магазины ножей, чайные лавки и поставщики профессиональных кухонь Токио выстраиваются вдоль улиц вокруг оптовых павильонов — стоит потратить лишние двадцать минут.
Sushi Dai
Стойка, отмеченная в гиде Michelin, прямо внутри рынка. Только наличные, и очередь вполне реальна — тур включает бронь там (сама еда оплачивается отдельно).
Бентоми
Второй вариант завтрака в этом туре, с оплатой картой, для гостей, которые предпочли бы не носить с собой наличные до 7 утра.
Стандартный или эксклюзивный просмотр
Два способа наблюдать за одним и тем же аукционом
| Вариант | Что это вам даёт | Кому подойдёт |
|---|---|---|
| Стандарт — верхняя смотровая площадка | Панорамное окно над всем этажом, а ваш гид объясняет ход аукциона и значение жестов прямо в момент их подачи. | Для большинства групп, а также для тех, кто предпочёл бы не бронировать заранее. |
| Эксклюзивно — нижняя смотровая площадка | Небольшая группа до 4 гостей на площадке ближе всего к рядам аукциона, забронированная заранее. | Для пар и небольших групп, которые хотят быть ближе к колоколу и торгам. |
| С бронированием завтрака | Бронирование вашим гидом столика в Sushi Dai (только наличные) или Bentomi (принимаются карты) после прогулки по рынку; сама трапеза оплачивается отдельно. | Для тех, кто хочет завершить утро за стойкой бара, а не у кофейного киоска. |
Ознакомьтесь с эксклюзивным вариантом посещения нижней смотровой площадки в рамках этого же тура ↗
Сегодня утром на GetYourGuide
Тур на аукцион тунца
Приведённый ниже тур по аукциону, а также другие возможности, которые открывают для вас внешний рынок Токио Цукидзи и гастрономическая сцена города в целом, — на GetYourGuide.
Больше токийских утр на GetYourGuide
Прежде чем ставить будильник
Прежде чем заводить будильник
Места встречи
В зависимости от выбранного варианта, встреча возможна в одной из трёх точек рядом с Тоёсу; в вашем подтверждении указано, какая именно.
Кому подойдёт
К участию допускаются гости в возрасте 10 лет и старше. Экскурсия не подходит для людей, передвигающихся на инвалидной коляске, и для вегетарианцев, а организатор не может учитывать запросы на халяльное или безглютеновое питание.
Оденьтесь тепло
Аукционные залы оснащены холодильным оборудованием. Относитесь к этому как к холодному утру на открытом воздухе даже летом, и одевайтесь многослойно, чтобы можно было утеплиться перед рассветом.
В день визита
Ваш гид остаётся на связи в WhatsApp в само утро — на случай, если потребуется скорректировать в последний момент место встречи или трансфер от отеля.
Как добраться до Toyosu
Трансфер до рынка не включён и предоставляется по желанию — большинство гостей добираются до места встречи самостоятельно на поезде или такси.
Дни, когда рынок закрыт
Тур не проводится по средам, воскресеньям и в японские государственные праздники — проверьте календарь, прежде чем выбрать дату.
Прочтите перед поездкой
Прочтите перед поездкой
утро в порядке
Утро на тунцовом аукционе в Тоёсу — от места встречи до завтрака
Как обычно проходит экскурсия с гидом по оптовому рынку — ещё до того, как большая часть Токио проснётся.
Откройте эту заметку → смотреть бесплатноБесплатная галерея, собственная лотерея рынка и что на самом деле добавляет гид
Вы можете наблюдать за аукционом в Тоёсу, никому не платя. Вот что доступно бесплатно, что разыгрывается по лотерее и почему некоторые посетители всё равно заказывают гида.
Откройте эту заметку → как проходит подача заявокАукцион с поднятием табличек: как это работает
Что на самом деле происходит за секунды между ударом молотка и переходом тунца к новому владельцу.
Откройте эту заметку → выбор для завтракаSushi Dai или Bentomi: что нужно знать перед выбором
Два бронирования завтрака в одном и том же туре, но с разными очередями, правилами оплаты и меню.
Откройте эту заметку → за пределами аукционаПрогулка по рынку: на что стоит потратить двадцать минут
Тоёсу — это не только аукционный зал: именно в специализированных магазинах рядом с ним на самом деле закупаются профессиональные повара.
Откройте эту заметку → планирование вашего утраКому подойдёт этот тур, а кому стоит подумать дважды
Возраст, мобильность, диета и дни, когда рынок попросту не работает, — что стоит уточнить перед бронированием.
Откройте эту заметку →FAQ
Перед вашим стартом в 5 утра
Нужен ли билет, чтобы посмотреть аукцион тунца?
Нет. У рынка Тоёсу есть бесплатная верхняя смотровая площадка, куда не нужно бронировать заранее, а на нижнюю палубу можно подать заявку заранее на официальном сайте рынка, причём при превышении спроса проводится лотерея. Этот тур — не просто билет на наблюдение: вас сопровождает гид, который расшифрует для вас аукцион, организует просмотр для небольшой группы и проведёт прогулку по рынку и завтрак после неё.
В чём разница между стандартным и эксклюзивным посещением?
Стандартный обзор открывается с верхней смотровой площадки — длинного окна над всем этажом. Эксклюзивный вариант предлагает небольшой группе до 4 гостей спуститься на нижнюю смотровую площадку, за стеклом на уровне пола, и требует предварительного запроса.
Включён ли завтрак?
Нет. Ваш гид может забронировать место в Sushi Dai (только наличные) или Bentomi (принимаются карты), но сама трапеза оплачивается отдельно, а меню зависит от сезона и улова дня.
Можно ли с детьми?
Возраст гостей — от 10 лет. Экскурсия также не подходит для людей, передвигающихся на инвалидной коляске.
А как насчёт диетических требований?
Организатор не может учесть запросы на вегетарианское, халяльное или безглютеновое питание в этом туре.
В какие дни экскурсия не проводится?
Тур не проводится по средам, воскресеньям и в японские государственные праздники, поэтому исключите эти дни при выборе даты.
Разве знаменитый аукцион тунца проходил не в Цукидзи?
Так было до тех пор, пока оптовый рынок и его аукцион не переехали в Тоёсу 11 октября 2018 года. Внешний рынок Цукидзи с магазинами и ресторанами по-прежнему на месте, но сам аукцион уже несколько лет проводится в Тоёсу.
Что мне надеть?
Одевайтесь тепло — аукционные залы охлаждаются, поэтому даже летом там ощущается утренний холод. Лучше всего подойдёт многослойная одежда, которую можно надеть до рассвета и снять позже.
Пока город ещё спит, поднимитесь на смотровую площадку над оптовым рынком Токио и посмотрите, как колокол продаёт рыбу.
Забронируйте экскурсию на аукцион тунца ↗Это самая низкая стартовая цена за человека; выберите дату и размер группы на GetYourGuide — и система рассчитает итоговую стоимость в вашей валюте ещё до оформления заказа.