a manhã por ordem
Uma manhã de leilão de atum em Toyosu, do ponto de encontro ao pequeno-almoço
Como decorre habitualmente uma visita guiada ao mercado grossista, antes de a maior parte de Tóquio acordar.
Reserve o tour do leilão de atum ↗A manhã num relance
| Etapa | O que acontece |
|---|---|
| Antes do amanhecer | Encontre o seu guia num de três pontos em torno de Toyosu |
| No passadiço | Passadiço de observação superior ou o exclusivo passadiço inferior |
| O sino | O sino de mão dá início a cada ronda de licitações |
| A ler | O seu guia explica os sinais manuais dos compradores |
| A caminhada | Lojas especializadas e a experiência de compra de peixe |
| Pequeno-almoço | Uma reserva no Sushi Dai ou no Bentomi, se a sua opção a incluir |
Onde se encontra
Existem três pontos de encontro possíveis em torno de Toyosu, dependendo da opção de visita que reservou; a sua confirmação indica qual é o seu.
Para o deck
A visita padrão coloca-o no deck superior de visitantes, com vista sobre todo o piso através da janela. A opção exclusiva leva um grupo de no máximo 4 convidados ao deck de observação inferior, atrás de vidro ao nível do piso, organizado com antecedência.
O sino toca
Um sino de mão marca o início de cada ronda. O que se segue é rápido: os compradores estalam dedos e mãos sobre fileiras de atum, e um peixe pode ser vendido em segundos.
Interpretar tudo isto
O seu guia explica-lhe os sinais manuais te-jirushi que os compradores utilizam, para que a ronda seguinte se leia como licitações em vez de um borrão de movimentos.
O passeio pelo mercado
Após o leilão, um passeio pelas lojas especializadas — facas, chá, utensílios para cozinhas profissionais — e a oportunidade de comprar peixe por si próprio com a ajuda do seu guia.
Se ficar para o pequeno-almoço
A manhã pode terminar no Sushi Dai (apenas dinheiro, listado no Guia Michelin) ou no Bentomi (aceitam-se cartões). A refeição é apenas por reserva — não está incluída no preço do tour, e o que está ao balcão depende da pesca do dia.