como funcionam as licitações
O leilão por sinais de mão, explicado
O que se passa realmente nos segundos entre o sino e a troca de mãos de um atum.
Reserve o tour do leilão de atum ↗O leilão em resumo
| Passo | O que significa |
|---|---|
| O sino | Marca o início de uma ronda de licitações |
| Inspeção | Os compradores já verificaram amostras da cauda antes do sino |
| Sinais com as mãos | Os compradores estalam os dedos para sinalizar a sua licitação, rápido e silencioso |
| A venda | O sinal mais alto ganha o peixe, em segundos |
Antes do sino
Os compradores percorrem as filas antecipadamente, verificando a cauda cortada de cada atum para avaliar a cor, o teor de gordura e a textura — é por isso que os peixes chegam com uma pequena cunha já removida.
O que o sino faz
Um sino de mão marca o início de cada ronda e, a partir daí, o ritmo acelera rapidamente.
Ler as mãos
Os compradores usam te-jirushi, um sistema de sinais manuais, para licitar sem gritar um preço pelo salão. A olho nu, parece que quase nada está a acontecer.
Porque é que tudo acontece tão depressa
Centenas de atuns precisam de mudar de mãos antes de os camiões da manhã partirem, por isso cada ronda é feita para a velocidade, não para a cerimónia.
O que o seu guia faz aqui
Esta é a parte da manhã em que um guia justifica a sua presença: traduzir os sinais em tempo real para que saiba o que acabou de ver um segundo depois de ter acontecido.
De onde observar
O exclusivo deck inferior coloca-o o mais perto possível da ação, atrás de vidro ao nível do chão; o deck superior oferece uma vista mais ampla de várias rondas a acontecer em simultâneo pelo salão.