Toyosu Tuna Auction
Una mattinata guidata alle 5:00 davanti alle vetrate di osservazione sopra il piano all'ingrosso, per leggere insieme il suono della campana e i segnali con le mani degli acquirenti.
Apri questo tour ↗Il mercato che ha sostituito Tsukiji
Il mercato che ha sostituito Tsukiji
Un trasferimento, non una chiusura
Il mercato ittico all'ingrosso di Tokyo ha lasciato la sua vecchia sede di Tsukiji e ha riaperto a Toyosu l'11 ottobre 2018, dopo decenni di pianificazione. La nuova sede, su terreno bonificato a Koto City, è quasi il doppio della precedente — il mercato esterno di Tsukiji con i suoi negozi e banchi di sushi è rimasto dov'era, ma la sala di contrattazione all'ingrosso ora è qui.
Assistere all'asta non costa nulla
Il mercato di Toyosu dispone di una terrazza panoramica superiore gratuita, accessibile a tutti senza prenotazione, e di una piattaforma di osservazione inferiore per cui è possibile candidarsi in anticipo sul sito web del mercato stesso, con sorteggio in caso di sovraffollamento. Non serve alcun biglietto per assistere al suono della campana e all'inizio delle offerte — ciò che aggiunge un tour mattutino come questo è qualcuno che sappia interpretare i segnali con le mani per voi, accompagnarvi attraverso il mercato in seguito e procurarvi un posto al banco del sushi.
Perché è stato spostato
Il mercato all'ingrosso di Tsukiji aprì nel 1935 per sostituire un vecchio mercato ittico distrutto dal terremoto del 1923, e al momento della chiusura gli edifici erano ormai logori e troppo angusti per i moderni camion refrigerati. Toyosu è stato costruito su misura per questo scopo: padiglioni chiusi e a temperatura controllata al posto delle strutture all'aperto di Tsukiji.
Cosa viene realmente venduto
La star indiscussa del parterre delle aste è il tonno rosso del Pacifico, un pesce che può superare i due metri e apprezzato soprattutto per i tagli grassi utilizzati nel sushi. Un singolo esemplare eccezionale di tonno rosso è stato venduto qui per oltre tre milioni di dollari in una sola asta di gennaio — non il prezzo di una normale mattinata, ma il segno di quanto seriamente i commercianti di Tokyo lo prendano.
La mattina, tappa dopo tappa
La mattinata, tappa dopo tappa
Una visita guidata dalle strade buie all'esterno fino al bancone del sushi, costruita sui ritmi reali del mercato.
- 01 Prima dell'alba
Incontro nel buio
La tua guida ti incontra in uno dei tre punti intorno a Toyosu a seconda dell'opzione scelta, con il mercato ancora illuminato contro un cielo nero.
- 02 Dentro il mercato
Sulla terrazza panoramica
La vista standard è dalla terrazza superiore per i visitatori, un'ampia finestra sopra il pavimento; l'opzione esclusiva porta un piccolo gruppo sulla terrazza di osservazione inferiore, dietro un vetro a livello del pavimento, con prenotazione anticipata.
- 03 La campana
La campana e le offerte
Una campanella dà inizio a ogni round. I compratori alzano le dita e lanciano segnali con le mani tra le file di tonni in pochi secondi — così velocemente che sembra non stia succedendo nulla finché un pesce non viene venduto.
- 04 Come leggerlo
La lezione sui segnali con le mani
La tua guida ti spiega i segnali te-jirushi che i compratori usano per fare le offerte, così il round successivo avrà finalmente un senso invece di passare in un lampo.
- 05 La passeggiata
La passeggiata al mercato
Una passeggiata tra i negozi specializzati attorno ai padiglioni all'ingrosso — venditori di coltelli, mercanti di tè, botteghe che riforniscono le cucine professionali — più l'opportunità di acquistare il pesce in prima persona, con la tua guida che ti aiuta a scegliere e a negoziare.
- 06 La colazione
La fila per la colazione
Se la tua opzione lo prevede, la mattinata si conclude con una prenotazione da Sushi Dai (solo contanti) o Bentomi (carte accettate) — il pasto non è incluso nel prezzo del tour e i menù dipendono dal pescato del giorno.
Il tour non si svolge il mercoledì, la domenica o nei giorni festivi giapponesi. Gli orari esatti variano in base all'ora del prelievo e all'opzione di visita prenotata.
Cosa puoi fare sul posto
Cosa puoi fare sul piano
Due modi per assistere all'asta, una passeggiata pratica attraverso il mercato e una prenotazione per la colazione da pagare separatamente.
Esclusiva — terrazza di osservazione inferiore
Massimo 4 ospiti, prenotazione anticipata, in piedi vicino alle file dell'asta. Questa è l'opzione che apre il link secondario di questo tour.
Standard — terrazza di osservazione superiore
Una finestra panoramica sopra il piano, con la tua guida che spiega lo svolgersi dell'asta e i segnali degli acquirenti mentre accade sotto.
L'esperienza di acquisto del pesce
Acquista il pesce tu stesso con l'aiuto della tua guida; uno chef sushi nelle vicinanze può prepararlo per un costo aggiuntivo, oppure puoi portarlo con te.
I negozi specializzati
Coltellerie, mercanti di tè e negozi che riforniscono le cucine professionali di Tokyo costeggiano le strade intorno ai padiglioni all'ingrosso — vale i venti minuti in più.
Sushi Dai
Un bancone inserito nella Guida Michelin all'interno del mercato. Solo contanti, e la coda è reale — il tour include una prenotazione lì (il pasto stesso è extra).
Bentomi
La seconda opzione per la colazione di questo tour, che accetta carte di credito, per gli ospiti che preferiscono non portare contanti prima delle 7 del mattino.
Visita standard o esclusiva
Due modi per assistere alla stessa asta
| Opzione | Cosa ti offre | Per chi è adatto |
|---|---|---|
| Standard — terrazza panoramica superiore | Una finestra panoramica su tutto il piano, con la tua guida che spiega l'asta e i segnali con le mani mentre accadono. | La maggior parte dei gruppi, e chiunque preferisca non impegnarsi con una richiesta anticipata. |
| Esclusivo — terrazza di osservazione inferiore | Un piccolo gruppo di massimo 4 ospiti sulla terrazza più vicina alle file dell'asta, prenotata in anticipo. | Coppie e piccoli gruppi che desiderano essere vicini alla campana e alle offerte. |
| Con prenotazione per la colazione | La prenotazione della tua guida da Sushi Dai (solo contanti) o Bentomi (carte accettate) dopo la passeggiata al mercato; il pasto stesso si paga separatamente. | Chiunque desideri concludere la mattina al bancone, non a un carretto del caffè. |
Scopri l'opzione esclusiva con terrazza di osservazione inferiore su questo stesso tour ↗
Questa mattina su GetYourGuide
Il tour dell'asta del tonno
Il tour dell'asta qui sotto, e molto altro ancora su ciò che offrono il quartiere del mercato esterno di Tsukiji e la scena gastronomica di Tokyo su GetYourGuide.
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Prima di impostare la sveglia
Prima di impostare la sveglia
Punti d'incontro
Ci sono tre possibili punti d'incontro intorno a Toyosu a seconda dell'opzione che prenotate; la vostra conferma vi indica quale.
A chi è adatto
Gli ospiti devono avere almeno 10 anni. Il tour non è adatto agli utenti su sedia a rotelle né ai vegetariani, e l'operatore non può accogliere richieste halal o senza glutine.
Vestitevi pesante
Le sale d'asta sono refrigerate. Trattatele come una fredda mattina all'aperto anche d'estate, e vestitevi a strati che possiate aggiungere prima dell'alba.
Il giorno stesso
La vostra guida resta raggiungibile su WhatsApp la mattina stessa, nel caso il prelievo in hotel o il punto d'incontro richiedano un aggiustamento dell'ultimo minuto.
Come arrivare a Toyosu
Il trasporto verso il mercato non è incluso ed è opzionale — la maggior parte degli ospiti raggiunge il punto d'incontro in autonomia in treno o in taxi.
Giorni di chiusura del mercato
Il tour non si svolge il mercoledì, la domenica o nei giorni festivi giapponesi — consultate il calendario prima di scegliere una data.
Da leggere prima di partire
Da leggere prima di partire
la mattina in ordine
Una mattina all'asta del tonno di Toyosu, dal punto d'incontro alla colazione
Come si svolge di solito una visita guidata al mercato all'ingrosso, prima che la maggior parte di Tokyo si svegli.
Apri questa nota → Assistere gratuitamenteLa galleria gratuita, la lotteria del mercato e ciò che una guida aggiunge davvero
Potete assistere all'asta di Toyosu senza pagare nulla. Ecco cosa è gratuito, cosa richiede una lotteria e perché alcuni visitatori prenotano comunque una guida.
Apri questa nota → come funzionano le offerteL'asta con i segnali delle mani, spiegata
Cosa succede davvero nei secondi che intercorrono tra la campanella e il passaggio di mano di un tonno.
Apri questa nota → la scelta per la colazioneSushi Dai o Bentomi: cosa sapere prima di scegliere
Due prenotazioni per la colazione nello stesso tour, con code, regole di pagamento e menù diversi.
Apri questa nota → oltre l'astaLa passeggiata al mercato: cosa merita i tuoi venti minuti
Toyosu non è solo la sala delle aste: le botteghe specializzate che la circondano sono il luogo dove fanno davvero la spesa i cuochi professionisti.
Apri questa nota → pianificare la tua mattinataA chi è adatto questo tour e chi dovrebbe pensarci due volte
Età, mobilità, dieta e i giorni in cui il mercato semplicemente non è operativo — cosa verificare prima di prenotare.
Apri questa nota →FAQ
Prima della partenza alle 5 del mattino
Serve un biglietto per assistere all'asta del tonno?
No. Il Toyosu Market dispone di un ponte panoramico superiore gratuito, senza necessità di prenotazione, mentre al ponte di osservazione inferiore si può accedere su richiesta anticipata tramite il sito ufficiale del mercato, con sorteggio in caso di domande superiori ai posti disponibili. Questo tour non è un biglietto per assistere all'asta: è una guida che la interpreta per te, organizza l'osservazione per un piccolo gruppo e conduce la passeggiata al mercato e la colazione successiva.
Qual è la differenza tra l'osservazione standard e quella esclusiva?
L'osservazione standard avviene dal ponte visitatori superiore, un'ampia vetrata che sovrasta l'intero piano. L'opzione esclusiva porta un piccolo gruppo di massimo 4 ospiti al ponte di osservazione inferiore, dietro un vetro a livello del pavimento, e richiede una richiesta anticipata.
La colazione è inclusa?
No. La tua guida può riservare un posto da Sushi Dai (solo contanti) o da Bentomi (carte accettate), ma il pasto si paga a parte e i menù dipendono dalla stagione e dal pescato del giorno.
I bambini possono partecipare?
Gli ospiti devono avere almeno 10 anni. Il tour inoltre non è adatto agli utenti in sedia a rotelle.
E per quanto riguarda le esigenze alimentari?
L'operatore non può soddisfare richieste vegetariane, halal o senza glutine su questo tour.
In quali giorni il tour non si svolge?
Il tour non si svolge il mercoledì, la domenica o nei giorni festivi giapponesi, quindi escludi quei giorni quando scegli una data.
La famosa asta del tonno non si teneva a Tsukiji?
Sì, fino a quando il mercato all'ingrosso e la sua asta si sono trasferiti a Toyosu l'11 ottobre 2018. Il mercato esterno di Tsukiji, con negozi e ristoranti, è ancora lì, ma l'asta vera e propria si tiene ormai a Toyosu da anni.
Cosa devo indossare?
Vestiti pesante — le sale dell'asta sono refrigerate, quindi sembra una mattina fredda anche d'estate. La soluzione migliore sono strati che puoi aggiungere prima dell'alba e togliere più tardi.
Prima che la città si svegli, sali sulla passerella sopra il mercato all'ingrosso di Tokyo e osserva una campana che vende un pesce.
Prenota il tour dell'asta del tonno ↗Questo è il prezzo di partenza più basso per persona; scegli la data e la dimensione del gruppo su GetYourGuide e il totale della tariffa verrà calcolato nella tua valuta prima del pagamento.