la mattina in ordine
Una mattina all'asta del tonno di Toyosu, dal punto d'incontro alla colazione
Come si svolge di solito una visita guidata al mercato all'ingrosso, prima che la maggior parte di Tokyo si svegli.
Prenota il tour dell'asta del tonno ↗La mattina in breve
| Fase | Cosa succede |
|---|---|
| Prima dell'alba | Incontra la tua guida in uno dei tre punti intorno a Toyosu |
| Sulla terrazza | Terrazza panoramica superiore o esclusiva terrazza inferiore |
| La campanella | La campanella a mano dà inizio a ogni turno di offerte |
| La lettura | La vostra guida spiega i segnali con le mani degli acquirenti |
| La passeggiata | Negozi specializzati e l'esperienza dell'acquisto del pesce |
| Colazione | Una prenotazione da Sushi Dai o Bentomi, se la vostra opzione la include |
Dove ci si incontra
Ci sono tre possibili punti d'incontro intorno a Toyosu, a seconda dell'opzione di visita prenotata; la vostra conferma indica qual è il vostro.
Sul ponte
La visita standard vi colloca sul ponte superiore per i visitatori, da cui si domina l'intero piano attraverso la vetrata. L'opzione esclusiva porta un gruppo di non più di 4 ospiti sul ponte di osservazione inferiore, dietro il vetro a livello del pavimento, con disposizioni prese in anticipo.
Suona la campanella
Una campanella a mano segna l'inizio di ogni turno. Quello che segue è rapidissimo: gli acquirenti fanno schioccare dita e mani sopra le file di tonni, e un pesce può essere venduto in pochi secondi.
Capire come funziona
La vostra guida vi spiega i segnali manuali te-jirushi che gli acquirenti utilizzano, così il round successivo si legge come una vera gara d'aste invece di un confuso turbinio di movimenti.
La passeggiata nel mercato
Dopo l'asta, una passeggiata tra i negozi specializzati — coltelli, tè, forniture per cucine professionali — e l'opportunità di acquistare il pesce in prima persona con l'aiuto della vostra guida.
Se restate per la colazione
La mattinata può concludersi da Sushi Dai (solo contanti, segnalato nella Guida Michelin) o da Bentomi (carte accettate). Il pasto è solo su prenotazione — non è incluso nel prezzo del tour, e ciò che trovate sul bancone dipende dal pescato del giorno.