müzayedenin ötesinde
Pazar turu: yirmi dakikanıza değecek olanlar
Toyosu yalnızca müzayede salonundan ibaret değil — çevresindeki özel dükkânlar, profesyonel aşçıların gerçekten alışveriş yaptığı yerlerdir.
Ton balığı mezadı turunu rezerve edin ↗Turun kapsamı
| Durak | Ne için |
|---|---|
| Bıçak dükkânları | Profesyonel sınıf Japon bıçakları |
| Çay satıcıları | Restoranlara ve evlere satılan çaylar |
| Mutfak malzemecileri | Çalışan şefler için ekipman ve malzemeler |
| Balık satın alma deneyimi | Rehberinizin yardımıyla balığı kendiniz satın alın |
Mezat salonunun ötesine
Mezat sona erdiğinde, tur toptan satış salonlarının çevresindeki sokaklara ve binalara taşınır; burada dükkânlar her gün marketten alım yapan profesyonel mutfaklara hizmet verir.
Bıçak dükkânları
Birkaç dükkân, suşi şeflerinin ve ev aşçılarının özellikle satın almak için Toyosu'ya geldiği profesyonel Japon bıçaklarında uzmanlaşmıştır.
Çay ve mutfak malzemeleri
Bıçakların yanı sıra, satıcılar çay ve çalışan bir mutfağı ayakta tutan günlük ekipmanları da satar.
Balığı kendiniz satın almak
Rehberinizin yardımıyla doğrudan balık satın alabilirsiniz — yakındaki bir suşi şefi, ek bir ücret karşılığında satın aldığınız balığı hazırlayabilir ya da dilerseniz yanınıza alıp götürebilirsiniz.
Bu bölüm neden önemli
Müzayede ana olay olsa da, asıl Toyosu'nun Tokyo restoranlarıyla kurduğu çalışma ilişkileri, her gün düzenli olarak pazar turunda gerçekleşir.
Zamanlamasını ayarlamak
Sabahın bu bölümü, zilin ve teklif vermenin adrenalininden sonra müzayedenin kendisinden daha yavaş bir tempoda ilerler.