Aukcja tuńczyka w Toyosu
Poranek o 5:00 z przewodnikiem przy oknach widokowych nad halą hurtową, podczas którego odczytasz dzwonek i sygnały ręczne kupujących jako jedną całość.
Otwórz tę wycieczkę ↗Targ, który zastąpił Tsukiji
Rynek, który zastąpił Tsukiji
Przeprowadzka, nie zamknięcie
Tokijski hurtowy rynek rybny opuścił swoją starą lokalizację w Tsukiji i został ponownie otwarty w Toyosu 11 października 2018 roku, po dziesięcioleciach planowania. Nowa lokalizacja, na terenach reclaimed w Koto City, jest prawie dwa razy większa od starej — zewnętrzny market Tsukiji z sklepami i sushi counterami pozostał tam, gdzie był, ale sama hurtowa hala handlowa jest teraz tutaj.
Oglądanie aukcji nic nie kosztuje
Toyosu Market prowadzi bezpłatny taras widokowy na górnym poziomie, z którego może korzystać każdy bez rezerwacji, oraz dolny taras obserwacyjny, o który można aplikować z wyprzedzeniem na własnej stronie internetowej rynku, z loterią, gdy chętnych jest zbyt wielu. Do oglądania dzwonka i rozpoczęcia licytacji nie potrzebujesz biletu — to, co dodaje poranna wycieczka z przewodnikiem, to ktoś, kto odczyta za Ciebie sygnały ręczne, oprowadzi Cię później po rynku i zapewni Ci miejsce przy sushi counterze.
Dlaczego w ogóle się poruszyło
Otwarty w 1935 roku hurtowy rynek w Tsukiji zastąpił starszy targ rybny zniszczony podczas trzęsienia ziemi w 1923 roku, a w momencie jego zamknięcia budynki były już wyeksploatowane i zbyt ciasne dla nowoczesnych chłodniczych ciężarówek. Toyosu powstało specjalnie z myślą o tym zadaniu: zamknięte, klimatyzowane hale zamiast otwartych straganów Tsukiji.
Co tak naprawdę jest sprzedawane
Gwiazdą aukcyjnej sali jest przede wszystkim tuńczyk błękitnopłetwy z Pacyfiku — ryba, która może przekroczyć dwa metry długości i ceniona jest nade wszystko za tłuste kawałki wykorzystywane w sushi. Pewien wyjątkowy okaz tuńczyka błękitnopłetwego sprzedano tu za ponad trzy miliony dolarów amerykańskich podczas jednej ze styczniowych aukcji — to nie zwykła poranna cena, lecz dowód, jak poważnie tokijscy handlarze traktują ten gatunek.
Poranek, przystanek po przystanku
Poranek, przystanek po przystanku
Zwiedzanie z przewodnikiem od ciemnych uliczek na zewnątrz aż po bar sushi, zaplanowane wokół rzeczywistego rytmu funkcjonowania targu.
- 01 Przed świtem
Spotkanie po ciemku
Twój przewodnik spotka się z Tobą w jednym z trzech punktów wokół Toyosu, w zależności od wybranej opcji, gdy targ wciąż jaśnieje na tle czarnego nieba.
- 02 Na targ
Na taras widokowy
Standardowe zwiedzanie odbywa się z górnego tarasu dla zwiedzających, długiego okna ponad podłogą; opcja ekskluzywna zabiera małą grupę na dolny taras obserwacyjny, za szybą na poziomie podłogi, organizowana z wyprzedzeniem.
- 03 Dzwon
Dzwon i licytacja
Każdą rundę rozpoczyna ręczny dzwonek. Kupujący podnoszą palce i wymieniają sygnały dłonią nad rzędami tuńczyków w kilka sekund — tak szybko, że wygląda to, jakby nic się nie działo, dopóki ryba nie zostanie sprzedana.
- 04 Jak to czytać
Lekcja sygnałów dłonią
Twój przewodnik objaśnia sygnały te-jirushi, którymi kupujący składają oferty, dzięki czemu kolejna runda nabiera sensu zamiast przemykać w rozmyciu.
- 05 Spacer
Spacer po targu
Spacer po sklepach specjalistycznych wokół hal hurtowych — sprzedawcy noży, kupcy herbaciani, sklepy zaopatrujące profesjonalne kuchnie — plus możliwość samodzielnego kupienia ryb, z przewodnikiem, który pomoże ci wybrać i wynegocjować cenę.
- 06 Śniadanie
Kolejka do śniadania
Jeśli Twoja opcja to obejmuje, poranek kończy się rezerwacją w Sushi Dai (tylko gotówka) lub Bentomi (akceptowane karty) — sam posiłek nie jest wliczony w cenę wycieczki, a menu zależy od dziennego połowu.
Wycieczka nie odbywa się w środy, niedziele ani w japońskie święta państwowe. Dokładne godziny zależą od tego, jak wcześnie zostaniesz odebrany oraz którą opcję zwiedzania zarezerwujesz.
Co możesz robić na hali
Co możesz robić na hali
Dwa sposoby na obserwowanie aukcji, spacer po targu na własną rękę i rezerwacja śniadania, za które płacisz osobno.
Ekskluzywna — niższy taras widokowy
Maks. 4 osoby, rezerwacja z wyprzedzeniem, stanie blisko samych rzędów aukcyjnych. To opcja, którą otwiera dodatkowy link tej wycieczki.
Standardowa — górny taras widokowy
Panoramiczne okno nad halą, a przewodnik na bieżąco objaśnia przebieg aukcji i sygnały licytujących rozgrywające się poniżej.
Doświadczenie kupowania ryb
Kup ryby samodzielnie z pomocą przewodnika; pobliskie sushi chef może je przygotować za dodatkową opłatą lub możesz zabrać je ze sobą.
Sklepy specjalistyczne
Sklepy z nożami, herbaciarnie i sklepy zaopatrujące profesjonalne kuchnie Tokio ciągną się wzdłuż ulic wokół hal hurtowych — warto poświęcić na nie dodatkowe dwadzieścia minut.
Sushi Dai
Restauracja z gwiazdką Michelin w sercu targu. Tylko gotówka, a kolejka jest naprawdę długa — wycieczka obejmuje rezerwację w tym miejscu (posiłek płatny dodatkowo).
Bentomi
Druga opcja śniadania na tej wycieczce, z możliwością płatności kartą, dla gości, którzy wolą nie nosić przy sobie gotówki przed 7 rano.
Zwiedzanie standardowe lub ekskluzywne
Dwa sposoby na obejrzenie tej samej aukcji
| Opcja | Co Ci to daje | Dla kogo |
|---|---|---|
| Standard — górny taras widokowy | Panoramiczne okno nad całym parkietem, a przewodnik na bieżąco objaśnia aukcję i gesty licytujących. | Większość grup oraz wszyscy, którzy wolą nie składać wcześniejszego zapytania. |
| Ekskluzywnie — dolny taras obserwacyjny | Kameralna grupa do 4 osób na tarasie najbliżej rzędów aukcyjnych, rezerwowana z wyprzedzeniem. | Pary i małe grupy, które chcą być blisko dzwonu i licytacji. |
| Z rezerwacją na śniadanie | Rezerwacja przewodnika w Sushi Dai (tylko gotówka) lub Bentomi (karty akceptowane) po spacerze po targu; posiłek płatny osobno. | Dla wszystkich, którzy chcą zakończyć poranek przy barze, a nie przy wózku z kawą. |
Zobacz opcję wyłącznego dostępu do dolnego tarasu obserwacyjnego w ramach tej samej wycieczki ↗
Dziś rano w GetYourGuide
Wycieczka na aukcję tuńczyka
Poniższa wycieczka na aukcję, a także więcej tego, co oferuje dzielnica targu zewnętrznego Tsukiji w Tokio i szersza scena kulinarna, w GetYourGuide.
Więcej poranków w Tokio na GetYourGuide
Zanim nastawisz budzik
Zanim nastawisz budzik
Miejsca zbiórki
W zależności od wybranej opcji dostępne są trzy możliwe punkty spotkania w okolicy Toyosu; w potwierdzeniu znajdziesz informację, który z nich dotyczy Twojej rezerwacji.
Dla kogo
Goście muszą mieć ukończone 10 lat. Wycieczka nie jest odpowiednia dla osób poruszających się na wózkach inwalidzkich ani dla wegetarian, a organizator nie może przyjąć próśb o posiłki halal ani bezglutenowe.
Ubierz się ciepło
Hale aukcyjne są klimatyzowane. Przygotuj się tak, jak na mroźny poranek na świeżym powietrzu, nawet latem, i ubierz się na cebulkę, aby móc dołożyć warstwy przed świtem.
W dniu wycieczki
Twój przewodnik pozostaje dostępny przez WhatsApp już od samego rana, na wypadek gdyby odbiór z hotelu lub punkt spotkania wymagały zmiany w ostatniej chwili.
Jak dotrzeć do Toyosu
Transport na targ nie jest wliczony w cenę i jest opcjonalny — większość gości dociera na miejsce spotkania samodzielnie pociągiem lub taksówką.
Dni, w które targ jest zamknięty
Wycieczka nie odbywa się w środy, niedziele ani w japońskie święta państwowe — sprawdź kalendarz, zanim wybierzesz termin.
Przeczytaj przed wyjazdem
Przeczytaj przed wyjazdem
poranek krok po kroku
Poranek na aukcji tuńczyka w Toyosu – od miejsca zbiórki do śniadania
Jak zwykle przebiega zwiedzanie z przewodnikiem po hali hurtowej, zanim większość Tokio się obudzi.
Otwórz tę notatkę → Oglądanie za darmoDarmowa galeria, własna loteria targu i to, co naprawdę wnosi przewodnik
Aukcję na Toyosu możesz obejrzeć, nie płacąc nikomu. Oto co jest darmowe, co wymaga loterii i dlaczego niektórzy odwiedzający i tak rezerwują przewodnika.
Otwórz tę notatkę → jak przebiegają licytacjeAukcja z sygnałami ręcznymi — objaśnienie
Co tak naprawdę dzieje się w sekundach między dzwonkiem a zmianą właściciela tuńczyka.
Otwórz tę notatkę → wybór śniadaniaSushi Dai czy Bentomi: co warto wiedzieć przed wyborem
Dwie rezerwacje śniadania w ramach tej samej wycieczki, z różnymi kolejkami, zasadami płatności i menu.
Otwórz tę notatkę → poza aukcjąSpacer po targu: co warto zobaczyć w dwadzieścia minut
Toyosu to nie tylko hala aukcyjna — to w otaczających ją sklepach specjalistycznych naprawdę zaopatrują się zawodowi kucharze.
Otwórz tę notatkę → planowanie porankaDla kogo jest ta wycieczka, a kto powinien się zastanowić
Wiek, mobilność, dieta i dni, w które targ po prostu nie działa — co sprawdzić przed rezerwacją.
Otwórz tę notatkę →FAQ
Przed startem o 5 rano
Czy potrzebuję biletu, aby obejrzeć aukcję tuńczyka?
Nie. Toyosu Market ma bezpłatny taras widokowy na górnym poziomie, na który nie trzeba rezerwować, a o dolny taras obserwacyjny można ubiegać się z wyprzedzeniem na własnej stronie internetowej targu, z losowaniem w przypadku nadmiaru chętnych. Ta wycieczka nie jest biletem na oglądanie — to przewodnik, który odczytuje dla Ciebie aukcję, organizuje oglądanie dla małej grupy i prowadzi później spacer po targu oraz śniadanie.
Jaka jest różnica między standardowym a ekskluzywnym oglądaniem?
Standardowe oglądanie odbywa się z górnego tarasu dla zwiedzających, z długiego okna nad całym poziomem. Opcja ekskluzywna zabiera małą grupę do 4 gości na dolny taras obserwacyjny, za szybą na poziomie podłogi, i wymaga wcześniejszego zapytania.
Czy śniadanie jest wliczone w cenę?
Nie. Przewodnik może zarezerwować miejsce w Sushi Dai (tylko gotówka) lub Bentomi (akceptowane karty), ale posiłek opłacany jest osobno, a menu zależą od sezonu i dziennego połowu.
Czy dzieci mogą wziąć udział?
Goście muszą mieć ukończone 10 lat. Wycieczka nie jest również odpowiednia dla osób poruszających się na wózku inwalidzkim.
A co z wymaganiami dietetycznymi?
Organizator nie może spełnić próśb wegetariańskich, halal ani bezglutenowych podczas tej wycieczki.
W jakie dni wycieczka się nie odbywa?
Wycieczka nie odbywa się w środy, niedziele ani japońskie święta państwowe, więc wyklucz te dni, wybierając termin.
Czy słynna aukcja tuńczyka nie odbywała się w Tsukiji?
Tak było, dopóki hurtowy rynek i jego aukcja nie przeniosły się do Toyosu 11 października 2018 roku. Zewnętrzny targ w Tsukiji ze sklepami i restauracjami wciąż tam jest, ale sama aukcja od lat odbywa się w Toyosu.
Co powinienem założyć?
Ubierz się ciepło — hale aukcyjne są chłodzone, więc nawet latem czuć tam chłodny poranek. Najlepiej sprawdzą się warstwy, które możesz dołożyć przed świtem i zdjąć później.
Zanim miasto się obudzi, stań na galerii nad halą hurtową Tokio i patrz, jak dzwonek sprzedaje rybę.
Zarezerwuj wycieczkę na aukcję tuńczyka ↗To najniższa cena początkowa za osobę; wybierz datę i wielkość grupy na GetYourGuide, a przed finalizacją rezerwacji zobaczysz łączną kwotę w swojej walucie.