το πρωί με τη σειρά
Ένα πρωινό στη δημοπρασία τόνου του Toyosu, από το σημείο συνάντησης μέχρι το πρωινό
Πώς εξελίσσεται συνήθως μια ξεναγημένη επίσκεψη στη χονδρική αγορά, προτού ξυπνήσει το μεγαλύτερο μέρος του Τόκιο.
Κάντε κράτηση για την ξενάγηση στη δημοπρασία τόνου ↗Το πρωινό με μια ματιά
| Στάδιο | Τι συμβαίνει |
|---|---|
| Πριν την αυγή | Συναντήστε τον ξεναγό σας σε ένα από τα τρία σημεία γύρω από το Toyosu |
| Στο κατάστρωμα | Επάνω εξέδρα θέασης ή η αποκλειστική κάτω εξέδρα |
| Το κουδούνι | Το χειροκίνητο κουδούνι σημαίνει την έναρξη κάθε γύρου δημοπρασίας |
| Διαβάζοντάς το | Ο ξεναγός σας εξηγεί τα νοήματα των αγοραστών |
| Η βόλτα | Εξειδικευμένα καταστήματα και η εμπειρία αγοράς ψαριών |
| Πρωινό | Κράτηση στο Sushi Dai ή στο Bentomi, εφόσον την περιλαμβάνει η επιλογή σας |
Πού συναντιόμαστε
Υπάρχουν τρία πιθανά σημεία συνάντησης γύρω από το Toyosu, ανάλογα με την επιλογή παρακολούθησης που έχετε κλείσει· η επιβεβαίωσή σας αναφέρει ποιο είναι το δικό σας.
Στο κατάστρωμα
Η τυπική παρακολούθηση σας τοποθετεί στο επάνω κατάστρωμα επισκεπτών, απ' όπου ατενίζετε όλο τον χώρο προς τα κάτω μέσα από το τζάμι. Η αποκλειστική επιλογή οδηγεί μια ομάδα έως 4 επισκεπτών στο κάτω παρατηρητήριο, πίσω από γυαλί στο επίπεδο του δαπέδου, κατόπιν εκ των προτέρων συνεννόησης.
Το κουδούνι χτυπά
Ένα χειροκίνητο κουδούνι σηματοδοτεί την έναρξη κάθε γύρου. Αυτό που ακολουθεί είναι γρήγορο: οι αγοραστές κινούν δάχτυλα και χέρια πάνω από σειρές τόνου, και ένα ψάρι μπορεί να πουληθεί μέσα σε δευτερόλεπτα.
Κατανοώντας το
Ο ξεναγός σας εξηγεί τα νοήματα των χειρονομιών te-jirushi που χρησιμοποιούν οι αγοραστές, ώστε ο επόμενος γύρος να διαβάζεται ως πλειοδοσία και όχι ως μια θολή κίνηση.
Η βόλτα στην αγορά
Μετά τη δημοπρασία, μια βόλτα από τα εξειδικευμένα καταστήματα — μαχαίρια, τσάι, εφόδια για επαγγελματικές κουζίνες — και η ευκαιρία να αγοράσετε ψάρια μόνοι σας με τη βοήθεια του ξεναγού σας.
Αν μείνετε για πρωινό
Το πρωινό μπορεί να ολοκληρωθεί στο Sushi Dai (μόνο μετρητά, καταχωρισμένο στον Οδηγό Michelin) ή στο Bentomi (δεκτές κάρτες). Το γεύμα γίνεται μόνο με κράτηση — δεν περιλαμβάνεται στην τιμή της περιήγησης και ό,τι βρίσκεται στον πάγκο εξαρτάται από την ημερήσια ψαριά.