Δημοπρασία τόνου στο Τογιόσου
Μια ξεναγούμενη επίσκεψη στις 5 π.μ. στα παράθυρα θέασης πάνω από τη χονδρική αγορά, διαβάζοντας μαζί το κουδούνι και τα νοήματα των αγοραστών.
Ανοίξτε αυτή την ξενάγηση ↗Η αγορά που αντικατέστησε την Τσουκίτζι
Η αγορά που αντικατέστησε το Tsukiji
Μια μετακόμιση, όχι ένα κλείσιμο
Η χονδρική αγορά ψαριών του Τόκιο εγκατέλειψε την παλιά της τοποθεσία στο Tsukiji και άνοιξε ξανά στο Toyosu στις 11 Οκτωβρίου 2018, ύστερα από δεκαετίες σχεδιασμού. Ο νέος χώρος, σε reclaimed έκταση στην Koto City, είναι σχεδόν διπλάσιος σε μέγεθος από τον παλιό — η εξωτερική αγορά του Tsukiji με τα καταστήματα και τα σουσι μπαρ έμεινε εκεί που ήταν, αλλά ο ίδιος ο χώρος χονδρικών συναλλαγών βρίσκεται πλέον εδώ.
Η παρακολούθηση της δημοπρασίας δεν κοστίζει τίποτα
Η Αγορά Toyosu διαθέτει ένα δωρεάν επάνω κατάστρωμα θέασης που μπορεί να χρησιμοποιήσει οποιοσδήποτε χωρίς κράτηση, και ένα κάτω παρατηρητήριο για το οποίο μπορείτε να υποβάλετε αίτηση εκ των προτέρων στην ιστοσελίδα της ίδιας της αγοράς, με κλήρωση όταν οι αιτήσεις υπερβαίνουν τις διαθέσιμες θέσεις. Δεν απαιτείται εισιτήριο για να δείτε το κουδούνι να χτυπά και τις προσφορές να ξεκινούν — αυτό που προσθέτει ένα πρωινό με ξεναγό σαν αυτό είναι κάποιος που μπορεί να διαβάσει τα νοήματα των χεριών για εσάς, να σας ξεναγήσει στην αγορά στη συνέχεια και να σας εξασφαλίσει μια θέση σε ένα σουσι μπαρ.
Γιατί μετακινήθηκε καθόλου
Η χονδρική αγορά του Τσουκίτζι άνοιξε το 1935 για να αντικαταστήσει μια παλαιότερη αγορά ψαριών που καταστράφηκε στον σεισμό του 1923, και μέχρι το κλείσιμό της τα κτίρια ήταν φθαρμένα και πολύ στενά για τα σύγχρονα ψυγεία φορτηγών. Το Τογιόσου χτίστηκε ειδικά γι' αυτόν τον σκοπό: κλειστές, κλιματιζόμενες αίθουσες αντί για τους υπαίθριους χώρους του Τσουκίτζι.
Τι πωλείται στην πραγματικότητα
Το μεγαλύτερο μέρος του αστέρα της αίθουσας δημοπρασιών είναι ο τόνος bluefin του Ειρηνικού, ένα ψάρι που μπορεί να ξεπεράσει τα δύο μέτρα και εκτιμάται πάνω απ' όλα για τα λιπαρά κομμάτια που χρησιμοποιούνται στο σούσι. Ένας και μόνο εξαιρετικός bluefin έχει πουληθεί εδώ έναντι άνω των τριών εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ σε μία μόνο δημοπρασία του Ιανουαρίου — όχι μια συνηθισμένη πρωινή τιμή, αλλά σημάδι του πόσο σοβαρά το αντιμετωπίζουν οι έμποροι του Τόκιο.
Το πρωινό, στάση προς στάση
Το πρωινό, στάση προς στάση
Μια ξεναγημένη επίσκεψη από τους σκοτεινούς δρόμους έξω μέχρι τον πάγκο του σούσι, σχεδιασμένη γύρω από το πότε πραγματικά κινείται η αγορά.
- 01 Πριν την αυγή
Συνάντηση στο σκοτάδι
Ο ξεναγός σας σας συναντά σε ένα από τα τρία σημεία γύρω από το Τογιόσου ανάλογα με την επιλογή σας, με την αγορά ακόμα φωτισμένη κάτω από μαύρο ουρανό.
- 02 Μέσα στην αγορά
Πάνω στο παρατηρητήριο
Η τυπική θέα είναι από το επάνω κατάστρωμα επισκεπτών, ένα μακρύ παράθυρο πάνω από το δάπεδο· η αποκλειστική επιλογή οδηγεί μια μικρή ομάδα στο κάτω παρατηρητήριο, πίσω από γυαλί στο επίπεδο του δαπέδου, κατόπιν προηγούμενης συνεννόησης.
- 03 Η καμπάνα
Η καμπάνα και η δημοπρασία
Ένα χειροκίνητο κουδούνι σημαίνει την έναρξη κάθε γύρου. Οι αγοραστές υψώνουν δάχτυλα και ανταλλάσσουν νοήματα με τα χέρια πάνω από τις σειρές τόνου μέσα σε δευτερόλεπτα — τόσο γρήγορα που μοιάζει να μη συμβαίνει τίποτα, ώσπου να πουληθεί ένα ψάρι.
- 04 Η ανάγνωση
Το μάθημα νοημάτων με τα χέρια
Ο ξεναγός σας εξηγεί αναλυτικά τα σήματα te-jirushi που χρησιμοποιούν οι αγοραστές για να πλειοδοτήσουν, ώστε ο επόμενος γύρος να βγάζει πραγματικά νόημα αντί να περνά σαν θολή εικόνα.
- 05 Η βόλτα
Η βόλτα στην αγορά
Μια βόλτα στα εξειδικευμένα καταστήματα γύρω από τις αίθουσες χονδρικής — πωλητές μαχαιριών, έμποροι τσαγιού, καταστήματα που προμηθεύουν επαγγελματικές κουζίνες — συν η ευκαιρία να αγοράσετε ψάρι μόνοι σας, με τον ξεναγό σας να σας βοηθά να επιλέξετε και να διαπραγματευτείτε.
- 06 Πρωινό
Η ουρά για το πρωινό
Αν την επιλέξετε, το πρωινό ολοκληρώνεται με κράτηση στο Sushi Dai (μόνο μετρητά) ή στο Bentomi (δεκτές κάρτες) — το γεύμα δεν περιλαμβάνεται στην τιμή της περιήγησης και τα μενού εξαρτώνται από την ημερήσια ψαριά.
Η περιήγηση δεν πραγματοποιείται Τετάρτες, Κυριακές ή ιαπωνικές δημόσιες αργίες. Οι ακριβείς ώρες μεταβάλλονται ανάλογα με το πόσο νωρίς σας παραλαμβάνουν και ποια επιλογή θέασης έχετε κλείσει.
Τι μπορείτε να κάνετε στον όροφο
Τι μπορείτε να κάνετε στον χώρο
Δύο τρόποι για να παρακολουθήσετε τη δημοπρασία, μια βιωματική βόλτα στην αγορά και μια κράτηση για πρωινό που την πληρώνετε ξεχωριστά.
Αποκλειστικό — χαμηλότερο παρατηρητήριο
Έως 4 άτομα, με κράτηση εκ των προτέρων, στέκεστε κοντά στις ίδιες τις σειρές της δημοπρασίας. Αυτή είναι η επιλογή που ανοίγει ο δευτερεύων σύνδεσμος αυτής της περιήγησης.
Στάνταρ — ανώτερο παρατηρητήριο
Ένα πανοραμικό παράθυρο πάνω από τον χώρο, με τον ξεναγό σας να εξηγεί τη ροή της δημοπρασίας και τα σήματα των αγοραστών καθώς εκτυλίσσεται από κάτω.
Η εμπειρία αγοράς ψαριών
Αγοράστε ψάρια μόνοι σας με τη βοήθεια του ξεναγού σας· ένας σεφ σούσι εκεί κοντά μπορεί να το ετοιμάσει με επιπλέον χρέωση, ή μπορείτε να το πάρετε μαζί σας.
Τα εξειδικευμένα καταστήματα
Καταστήματα μαχαιριών, έμποροι τσαγιού και καταστήματα που προμηθεύουν τις επαγγελματικές κουζίνες του Τόκιο παρατάσσονται στους δρόμους γύρω από τις αίθουσες χονδρικής — αξίζουν τα επιπλέον είκοσι λεπτά.
Sushi Dai
Ένα μαγαζί με αστέρι στον Οδηγό Michelin μέσα στην αγορά. Μόνο μετρητά, και η ουρά είναι ατελείωτη — η περιήγηση περιλαμβάνει κράτηση εκεί (το γεύμα χρεώνεται ξεχωριστά).
Bentomi
Η δεύτερη επιλογή για πρωινό σε αυτή την περιήγηση, που δέχεται πιστωτικές κάρτες, για επισκέπτες που προτιμούν να μην κουβαλούν μετρητά πριν από τις 7 το πρωί.
Τυπική ή αποκλειστική θέαση
Δύο τρόποι να παρακολουθήσετε την ίδια δημοπρασία
| Επιλογή | Τι σας προσφέρει | Σε ποιους ταιριάζει |
|---|---|---|
| Standard — επάνω κατάστρωμα θέασης | Ένα πανοραμικό παράθυρο πάνω από ολόκληρο τον όροφο, με τον ξεναγό σας να εξηγεί τη δημοπρασία και τα νοήματα των χειρονομιών την ώρα που συμβαίνουν. | Τις περισσότερες ομάδες, και όποιον θα προτιμούσε να μη δεσμευτεί με εκ των προτέρων αίτημα. |
| Exclusive — κάτω κατάστρωμα παρατήρησης | Μια μικρή ομάδα έως 4 επισκεπτών στο κατάστρωμα που βρίσκεται πιο κοντά στις σειρές της δημοπρασίας, με κράτηση εκ των προτέρων. | Ζευγάρια και μικρές παρέες που θέλουν να βρίσκονται κοντά στο καμπανάκι και στις προσφορές. |
| Με κράτηση για πρωινό | Η κράτηση του ξεναγού σας στο Sushi Dai (μόνο μετρητά) ή στο Bentomi (δεκτές κάρτες) μετά τη βόλτα στην αγορά· το γεύμα πληρώνεται ξεχωριστά. | Όποιον θέλει το πρωινό του να τελειώνει σε πάγκο, όχι σε καρότσι καφέ. |
Δείτε την αποκλειστική επιλογή του χαμηλότερου παρατηρητηρίου στην ίδια ξενάγηση ↗
Αυτό το πρωινό στο GetYourGuide
Η ξενάγηση στη δημοπρασία τόνου
Η παρακάτω ξενάγηση στη δημοπρασία, καθώς και περισσότερα από όσα προσφέρει η γειτονιά της εξωτερικής αγοράς Τσουκίτζι του Τόκιο και η ευρύτερη γαστρονομική σκηνή στο GetYourGuide.
Περισσότερα πρωινά στο Τόκιο με το GetYourGuide
Πριν βάλετε ξυπνητήρι
Πριν βάλετε ξυπνητήρι
Σημεία συνάντησης
Υπάρχουν τρία πιθανά σημεία συνάντησης γύρω από το Toyosu ανάλογα με την επιλογή που θα κλείσετε· η επιβεβαίωσή σας σάς ενημερώνει ποιο είναι αυτό.
Σε ποιους ταιριάζει
Οι επισκέπτες πρέπει να είναι 10 ετών και άνω. Η περιήγηση δεν είναι κατάλληλη για χρήστες αναπηρικού αμαξιδίου ή για χορτοφάγους, και ο διοργανωτής δεν μπορεί να ικανοποιήσει αιτήματα για halal ή gluten-free διατροφή.
Ντυθείτε ζεστά
Οι αίθουσες δημοπρασιών είναι ψυχόμενες. Αντιμετωπίστε το σαν ένα κρύο πρωινό στην ύπαιθρο ακόμη και το καλοκαίρι, και φορέστε ρούχα σε στρώσεις που μπορείτε να προσθέσετε πριν την αυγή.
Την ημέρα της εκδρομής
Ο ξεναγός σας παραμένει διαθέσιμος μέσω WhatsApp το ίδιο πρωί, σε περίπτωση που η παραλαβή από το ξενοδοχείο ή το σημείο συνάντησης χρειαστεί προσαρμογή της τελευταίας στιγμής.
Πώς θα φτάσετε στο Toyosu
Η μεταφορά προς την αγορά δεν περιλαμβάνεται και είναι προαιρετική — οι περισσότεροι επισκέπτες μεταβαίνουν μόνοι τους με τρένο ή ταξί στο σημείο συνάντησης.
Ημέρες που η αγορά είναι κλειστή
Η περιήγηση δεν πραγματοποιείται Τετάρτη, Κυριακή ή τις ιαπωνικές δημόσιες αργίες — ελέγξτε το ημερολόγιο πριν επιλέξετε ημερομηνία.
Διαβάστε πριν πάτε
Διαβάστε πριν πάτε
το πρωί με τη σειρά
Ένα πρωινό στη δημοπρασία τόνου του Toyosu, από το σημείο συνάντησης μέχρι το πρωινό
Πώς εξελίσσεται συνήθως μια ξεναγημένη επίσκεψη στη χονδρική αγορά, προτού ξυπνήσει το μεγαλύτερο μέρος του Τόκιο.
Ανοίξτε αυτό το σημείωμα → παρακολούθηση δωρεάνΗ δωρεάν γκαλερί, η δική της κλήρωση της αγοράς και το τι προσθέτει πραγματικά ένας ξεναγός
Μπορείτε να παρακολουθήσετε τη δημοπρασία του Toyosu χωρίς να πληρώσετε κανέναν. Να τι είναι δωρεάν, τι γίνεται με κλήρωση και γιατί κάποιοι επισκέπτες κλείνουν ούτως ή άλλως ξεναγό.
Ανοίξτε αυτό το σημείωμα → πώς λειτουργεί η διαδικασία υποβολής προσφορώνΗ δημοπρασία με νοήματα, εξηγημένη
Τι συμβαίνει πραγματικά στα δευτερόλεπτα ανάμεσα στο κουδούνι και την αλλαγή χεριών ενός τόνου.
Ανοίξτε αυτό το σημείωμα → η επιλογή για πρωινόSushi Dai ή Bentomi: τι πρέπει να γνωρίζετε πριν επιλέξετε
Δύο κρατήσεις για πρωινό στην ίδια εκδρομή, με διαφορετικές ουρές, κανόνες πληρωμής και μενού.
Ανοίξτε αυτό το σημείωμα → πέρα από τη δημοπρασίαΗ βόλτα στην αγορά: τι αξίζει τα είκοσι λεπτά σας
Το Toyosu δεν είναι μόνο ο χώρος της δημοπρασίας — τα εξειδικευμένα καταστήματα γύρω του είναι εκεί όπου ψωνίζουν στην πραγματικότητα οι επαγγελματίες μάγειρες.
Ανοίξτε αυτό το σημείωμα → σχεδιάζοντας το πρωινό σαςΣε ποιους ταιριάζει αυτή η περιήγηση και ποιοι πρέπει να το σκεφτούν δύο φορές
Ηλικίες, κινητικότητα, διατροφή και οι ημέρες που η αγορά απλώς δεν λειτουργεί — τι να ελέγξετε πριν κάνετε κράτηση.
Ανοίξτε αυτό το σημείωμα →FAQ
Πριν την έναρξη στις 5 τα ξημερώματα
Χρειάζομαι εισιτήριο για να παρακολουθήσω τη δημοπρασία τόνου;
Όχι. Η Αγορά Toyosu διαθέτει δωρεάν επάνω εξέδρα θέασης χωρίς ανάγκη κράτησης, ενώ για την κάτω εξέδρα παρατήρησης μπορείτε να υποβάλετε αίτηση εκ των προτέρων στην ιστοσελίδα της ίδιας της αγοράς, με κλήρωση όταν οι αιτήσεις υπερβαίνουν τις διαθέσιμες θέσεις. Αυτή η περιήγηση δεν είναι εισιτήριο παρακολούθησης — είναι ένας ξεναγός που διαβάζει τη δημοπρασία για εσάς, κανονίζει τη θέαση για μια μικρή ομάδα και οδηγεί τη βόλτα στην αγορά και το πρωινό που ακολουθεί.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της τυπικής και της αποκλειστικής θέασης;
Η τυπική θέαση γίνεται από την επάνω εξέδρα επισκεπτών, ένα μακρύ παράθυρο πάνω από ολόκληρο τον όροφο. Η αποκλειστική επιλογή οδηγεί μια μικρή ομάδα έως 4 επισκεπτών στην κάτω εξέδρα παρατήρησης, πίσω από γυαλί στο επίπεδο του δαπέδου, και απαιτεί εκ των προτέρων αίτημα.
Περιλαμβάνεται το πρωινό;
Όχι. Ο ξεναγός σας μπορεί να σας κρατήσει θέση στο Sushi Dai (μόνο μετρητά) ή στο Bentomi (δεκτές κάρτες), αλλά το γεύμα πληρώνεται ξεχωριστά και τα μενού εξαρτώνται από την εποχή και την ημερήσια ψαριά.
Μπορούν να συμμετάσχουν παιδιά;
Οι επισκέπτες πρέπει να είναι 10 ετών και άνω. Η περιήγηση επίσης δεν είναι κατάλληλη για χρήστες αναπηρικού αμαξιδίου.
Τι γίνεται με τις διατροφικές ανάγκες;
Ο διοργανωτής δεν μπορεί να καλύψει αιτήματα για χορτοφαγικά, halal ή gluten-free γεύματα σε αυτή την περιήγηση.
Ποιες ημέρες δεν πραγματοποιείται η περιήγηση;
Η περιήγηση δεν πραγματοποιείται τις Τετάρτες, τις Κυριακές ή τις ιαπωνικές δημόσιες αργίες, οπότε αποκλείστε αυτές τις ημέρες όταν επιλέγετε ημερομηνία.
Δεν γινόταν η διάσημη δημοπρασία τόνου στο Tsukiji;
Ναι, μέχρι που η χονδρική αγορά και η δημοπρασία της μεταφέρθηκαν στο Toyosu στις 11 Οκτωβρίου 2018. Η εξωτερική αγορά του Tsukiji με τα καταστήματα και τα εστιατόρια βρίσκεται ακόμη εκεί, αλλά η ίδια η δημοπρασία διεξάγεται στο Toyosu εδώ και χρόνια.
Τι πρέπει να φορέσω;
Ντυθείτε ζεστά — οι αίθουσες της δημοπρασίας είναι κλιματιζόμενες, οπότε νιώθετε σαν κρύο πρωινό ακόμη και το καλοκαίρι. Τα πολυεπίπεδα ρούχα που μπορείτε να προσθέσετε πριν την αυγή και να βγάλετε αργότερα είναι η καλύτερη επιλογή.
Πριν ξυπνήσει η πόλη, σταθείτε στο κατάστρωμα πάνω από τη χονδρική αγορά του Τόκιο και παρακολουθήστε ένα κουδούνι να πουλάει ένα ψάρι.
Κάντε κράτηση για την ξενάγηση στη δημοπρασία τόνου ↗Αυτή είναι η χαμηλότερη αρχική τιμή ανά άτομο· επιλέξτε ημερομηνία και μέγεθος ομάδας στο GetYourGuide και υπολογίζει το συνολικό κόστος στο δικό σας νόμισμα πριν από την ολοκλήρωση της κράτησης.